牛杂面怎么做好吃?有哪些做法？下面小编给大家介绍一下牛杂面的做法。

　　制作牛杂面，通常需要使用牛腩，牛腩是营养非常丰富的食材，比如牛腩不仅含有丰富的蛋白质，并且这些蛋白质的质量都非常高，除此之外，还含有几乎所有的氨基酸种类，并且这些氨基酸很容易被人体吸收，所以牛杂面不仅好吃，营养价值极高，下面学习做法。

　　一、鲜菇炖牛杂面

　　材料

　　牛杂一些,新鲜香菇两朵,盐少许,香油少许,鸡汤块少许,秋葵两根,关庙面随意

　　做法

　　1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时

　　2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干

　　3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用

　　4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵

　　二、制作牛杂

　　牛腩：8块一斤，买了5块的。

　　白萝卜：1块一斤，买了1块5的。

　　香葱：没问价，抓了5毛的。

　　八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。

　　姜、蒜：家里有。

　　三、加工

　　牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

　　白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。

　　八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。

　　葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。

　　四、煮面